+7 995 2313647
Меню
Корзина
Корзина пуста
Каталог

Каталог

Принципы производства


В производстве мы используем только свежие продукты природного происхождения: фрукты, овощи, орехи, семена, сухофрукты и суперфуды. 

Всё сырьё проходит тщательную обработку. Перед началом производства мы оживляем орехи и семена, замачивая их в течение 12-24 часов в воде, обогащённой серебром. 
После чего они проходят этап сушки при t 42⁰С, что сохраняет структуру витаминов и минералов.
Процесс оживления (активации) орехов и семян увеличивает количество биологически активных веществ – ферментов, макро и микроэлементов, что позволяет организму их лучше усваивать. 🌿

    


    


статьи

Как пробудить силу ореха?

Орехи хранят в себе невероятный потенциал полезных веществ, про которые мы много слышали. Но получить к ним доступ не так просто: природа позаботилась о том, чтобы «законсервировать» их до нужного момента – когда орех сможет прорасти. Этому служат ингибиторы и алкалоиды, подавляющие деятельность ферментов, что также является одной из причин, по которой многие чувствуют тяжесть в животе после орешков.

Чтобы получить доступ к полезным веществам, орехи нужно оживить, активировать или, простыми словами, вымочить. Когда орех попадает в воду, запускаются химические процессы - активируются ферменты, сложные вещества преобразовываются в более простые: одни ферменты превращают крахмал в простые сахара, другие ферменты преобразуют белки в аминокислоты, а жиры раскладывают до жирных кислот.

Оживленные орехи обладают несравненно большей пользой, легкой усвояемостью и приятным вкусом.

Как оживлять орехи?


Лучше всего покупать орехи в скорлупе и совсем бессмысленно – жареные, соленые или в сахаре – в таких случаях полезные вещества уснули в них навсегда. 
Очищенные от скорлупы орехи нужно залить водой комнатной температуры.

---------------------------------------------------------------------------------------

Можно использовать специально подготовленную воду – мы, например, оживляем орехи в серебряной воде. Также можно добавить щепотку розовой гималайской соли, богатой микроэлементами. 
----------------------------------------------------------------------------------------

Длительность замачивания зависит от орехов – для кешью достаточно трех часов, миндаль нужно оставить в воде на 12 часов, грецкий орех, фундук, пекан и кедровые орешки – на 8 часов. 
Тщательно промыть. Просушить (для сушки также можно использовать дегидратор).

Оживленные орехи нужно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Срок хранения: 12 месяцев (кешью — 2 месяца)
Оживлять можно не только орехи, но и семечки, бобовые и злаки. 
Вы также можете купить уже активированные орехи у нас в «Домашних изысках»

Читать дальше

«Белая смерть» vs «Розовая жизнь».

Основной компонент поваренной соли – NaСl – при избыточном употреблении (что обычно и происходит) оказывает тяжелое воздействие на большинство систем нашего организма.

«Смертельности» добавляет и процесс химической и термической обработки: на производстве соль сушится при температуре более 650°С, что разрушает ее природную структуру. Следующим этапом является добавление химического испарителя влаги, который «сушит» соль, не позволяя ей слипаться в комок. Природные соли йода в процессе обработки теряются, а вместо них добавляется довольно токсичный в случае переизбытка йодид калия. Для удержания йодида в соль добавляют декстрозу, а чтобы убрать розоватый оттенок от декстрозы – химический отбеливатель.

И все же, хлорид натрия участвует во многих важных процессах, в том числе незаменим для полноценного пищеварения. А также: 
• Соль — это жизненно важный элемент для людей, страдающих диабетом I типа. Она помогает сбалансировать уровень сахара в крови, снизив таким образом потребность в инсулине. 
• Соль обладает антидепрессантными свойствами. Именно этим ученые объясняют пристрастие большинства людей к излишнему употреблению соли в пище и тягу к соленым закускам — чипсам, орешкам, соломке и пр. 
• Соль необходима для поддержания уровней серотонина и мелатонина (гормонов счастья и удовольствия) в мозге. Когда вода очищает организм от токсичных отходов, соль помогает удержать необходимое количество жидкости в тканях. И избежать потери незаменимых аминокислот, таких как триптофан и тирозин. А при наличии достаточного количества влаги в межклеточном пространстве эти аминокислоты полностью используются для производства серотонина и мелатонина. 
• Соль необходима для регулирования кислотности во внутриклеточной среде, особенно это важно для клеток мозга. Возможно поэтому бессолевые диеты и применение мочегонных средств, вымывающих соли и минералы из организма, повышают риск болезни Альцгеймера.

Чем же заменить поваренную соль и сколько соли можно употреблять?

Мы для себя нашли лучшее решение в полном переходе на розовую гималайскую соль.

Гималайская кристаллическая соль возникла 200-250 миллионов лет тому назад в процессе высыхания древнего океана, который был источником жизни (и не использовался в качестве свалки продуктов жизнедеятельности человека). Вследствие геологических движений высохшая соль попала в Гималайские горы, позже под давлением горной массы каменная соль превратилась в кристаллическую соль. Благодаря тесному контакту в процессе образования с магмой, гималайская соль была обогащена калием, железом, магнием и медью. Именно эти минералы подарили гималайской соли красивый розовый цвет.

Всего розовая соль содержит 84 жизненно необходимых для нашего организма элемента и более 200 химических микро-соединений.

Безопасной дозой считается одна чайная ложка соли в день.

Важно добавлять гималайскую соль в горячие блюда не в процессе приготовления (иначе при высоких температурах она потеряет большую часть своих полезных свойств), а непосредственно в тарелку.

Читать дальше