Орехи оживлённые

Сортировать

Орехи хранят в себе невероятный потенциал полезных веществ, про которые мы много слышали. Но получить к ним доступ не так просто: природа позаботилась о том, чтобы «законсервировать» их до нужного момента – когда орех сможет прорасти. Этому служат ингибиторы и алкалоиды, подавляющие деятельность ферментов, что также является одной из причин, по которой многие чувствуют тяжесть в животе после орешков.

Чтобы получить доступ к полезным веществам, орехи нужно оживить, активировать или, простыми словами, вымочить. Когда орех попадает в воду, запускаются химические процессы - активируются ферменты, сложные вещества преобразовываются в более простые: одни ферменты превращают крахмал в простые сахара, другие ферменты преобразуют белки в аминокислоты, а жиры раскладывают до жирных кислот.

Оживленные орехи обладают несравненно большей пользой, легкой усвояемостью и приятным вкусом.